Ces dernières années, les élevages d’insectes se multiplient dans nos régions, notamment en réponse à une tendance mondiale vers des solutions plus durables en matière d’alimentation et d’agriculture. Cette nouvelle industrie, encore méconnue, est porteuse de nombreux espoirs pour la planète et nos modes de consommation. Mais que se cache-t-il derrière ces usines, et quelles sont leurs répercussions sur notre quotidien ?
Quels insectes sont élevés et pour quels usages ?
Les insectes élevés dans ces usines ne sont pas choisis au hasard. Ils répondent à des critères précis liés à leur rapidité de reproduction, leur capacité de transformation, et leurs bienfaits.
- Les mouches noires (Hermetia illucens) : Leurs larves sont riches en protéines et en lipides, utilisées principalement dans l’alimentation animale, comme l’aquaculture, où elles remplacent les farines de poisson.
- Les vers de farine (Tenebrio molitor) : Ces insectes sont transformés en farine pour l’alimentation humaine et animale, mais également pour produire des engrais organiques. Leur goût neutre et leur richesse nutritionnelle en font un choix privilégié.
- Les grillons et criquets : Destinés principalement à l’alimentation humaine, ils sont riches en protéines et peuvent être intégrés dans des snacks, des farines ou des plats préparés.
Ces insectes sont élevés dans des environnements contrôlés, avec des systèmes de production verticale permettant de maximiser les rendements tout en réduisant l’empreinte écologique.
Exemples d’élevages d’insectes dans la Somme
La Somme s’impose comme un acteur clé dans cette filière émergente, grâce à des entreprises pionnières :
- InnovaFeed (Nesle) : La plus grande ferme verticale d’insectes au monde, spécialisée dans l’élevage de mouches noires. Ses protéines sont destinées principalement à l’alimentation des poissons, contribuant à réduire la dépendance aux farines de poisson issues de la pêche industrielle.
- Ÿnsect (Poulainville) : Cette entreprise élève des vers de farine pour produire des protéines destinées à l’alimentation humaine et animale, ainsi que des engrais naturels. Malgré quelques difficultés financières récentes, elle reste un acteur majeur de l’innovation dans ce domaine. Cette usine a néanmoins été récemment placée en procédure de sauvegarde.
Ces projets industriels apportent une solution durable aux besoins alimentaires croissants tout en stimulant l’économie locale.
Les insectes dans l’alimentation humaine : une révolution ?
Intégrer des insectes dans nos assiettes peut sembler étrange, mais cette pratique est déjà courante dans de nombreuses cultures. Pourquoi adopter cette habitude en Europe ?
- Des bienfaits nutritionnels : Les insectes sont riches en protéines, vitamines, minéraux, et acides gras essentiels. Ils sont une alternative saine et complète aux protéines animales traditionnelles.
- Un impact environnemental réduit : Comparés à l’élevage de viande, les insectes nécessitent moins d’eau, de nourriture, et d’espace. De plus, ils émettent beaucoup moins de gaz à effet de serre.
- Comment les consommer ? Les insectes peuvent être transformés en farine et intégrés dans des biscuits, des pâtes ou des barres énergétiques. Certaines entreprises proposent aussi des snacks ou plats préparés directement à base de grillons ou de larves.
Conclusion : une avancée maîtrisée et respectueuse
Les élevages d’insectes incarnent une réponse innovante aux défis environnementaux et alimentaires actuels. En plus de réduire notre impact écologique, ils offrent des opportunités économiques et nutritionnelles considérables. Pour les riverains de ces usines, aucune inquiétude à avoir : les systèmes de production sont parfaitement contrôlés, et les insectes élevés ne représentent aucun danger pour l’environnement local. Une belle révolution en marche, qui promet un avenir plus durable pour tous.
